銅鍋でパンづくり

６月３日日曜

新潟市は医学町ビル２階にて

銅鍋で焼くパンづくり教室を開催させていただきました。

講師は、群馬県前橋市の料理家 山下春美さん。

春美さんには、いつも前橋で美味しい料理を食べさせていただき、とても有り難い存在です。

AVANTIさんでも、銅鍋づくり体験を開催させていただき、その銅鍋を使ってパンを焼いてみたら

美味しく焼けたとのことで、今回は新潟で教室を開いていただく運びとなりました。

今回は、デモンストレーション方式で、春美さんのパンづくりを観ながら聴きながら、パンづくりを学ぶ時間です。

今回の、参加者さんは、みなさん銅鍋づくり体験をされている方々で、銅鍋をご持参いただきました。

みなさん、銅鍋をしっかりと使い込んでくださっていて、とても嬉しく思います。

銅器は生活の中で、使い込んであげる毎に成長してゆく器と思います。

それもご自身の手で生み出した道具なら、一層愛情深いものになることでしょう。

第１次発酵

第２時発酵を経て

銅鍋の上に銅鍋で蓋をして、オーブンで１時間。

オーブンで焼いている間に、春美さんが焼き上げて来てくれたパンの試食に入ります。

燕三条でつくられた、包丁工房タダフサさんのパンきり包丁で切り分け。

とっても良く切れると、好評で、私も嬉しく。

春美さんが、作ってきてくれた

「にんじんと押し麦のポタージュ」 「tofuのマヨネーズのポテトサラダ」 「豚肉とセージのパテ」 「デザート 金柑のコンポートとそのゼリー」と共に、パンの試食。

とっても、美味しくて幸せな時間です。

器は、新潟市上古町のうつわやヒメミズキさんにご協力いただき

一層、心地よい時間になりました。

そうこうしているうちに、焼き上がったパン。

まん丸で、とっても綺麗に焼き上がりました。

こちらも早速試食

外はカリッと、中はもちっと、しっかりとした自家製パンです。

こんなに手軽にパンを日常に取り込めるって、嬉しい事です。

何度も繰り返して、自分なりの程よい自家製パンを作ってみたいと、心から感じました。

食卓の幸せを彩る、食べ物やうつわや道具達。

自分の手から生み出されたものを取り入れてゆきたいと、私も思います。

山下春美さん、素晴らしい機会をありがとうございました。

春美さんは、前橋での料理教室もされていますので、ご関心のある方は、是非、blogをご覧下さい。

La cucina AVANTI blog http://avanti-web.jp/2017/05/id-1436.html